Gyümölcs barbecue pácban |

Ehhez a bejegyzéshez, azért szükséges némi gasztronómiai nyitósság, de nem az ízlelőbimbóknak, sokkal inkább az agynak. Ugyanis ízre állagra a megszokott ízvilágot és textúrát tapasztalhatjuk, viszont lesz benne egy kis csavar!

Banglades nemzeti gyümölcse a jackfruit, magyarosabban a jákafa termése, nagyon izgalmas kísérleteket biztosít nekünk húst nem fogyasztó emberek számára, de alkalmankénti húsmentességet tartóknak is hasonlóan ajánlott.

Vannak gyümölcsök, amelyek fűszerezése hallatán érdemes kifutni a világból, de a jackfruit nem ilyen! Íze semleges inkább, minimálisan édes, de ez még előny is bizonyos ételeknél, textúrája szálas, nagyon hasonlít a tépett húshoz, konzervben kapható, így még a csomagolása is környezetbarát (ha már az import úgyis ott van negatívumként).

Mint a legnagyobb, fán termő gyümölcsként a Földön, még kiváló értékei is vannak a jackfruitnak: A- és C-vitamint, B1, B2 és B3 vitamint, magnéziumot, kalciumot, káliumot (303mg / 100g), vasat, cinket, folsavat és rostot tartalmaz. Nem tartalmaz zsírt és rossz koleszterint, amelyik fajtát én veszem (képeken láthatü), abban 100 grammban van 10 kalória, ami elképesztően jó arány. Így fogyókúrázóknak is ajánlott a fogyasztása.

Felhasználása nagyon sokrétű, nekem a kedvencem különböző fűszerekkel, paradicsomszósszal bepácolni és van serpenyőben megsütni, vagy burgerbe, pizzára, gyrosban például szemtelenül hasonlít bármelyik eredetire.

1. lépésként mossuk meg a konzervből kivett gyümölcsöket, majd a törzséről távolítsuk el a gyümölcshúst. Itt el kell dönteni, hogy mibe szeretnénk, ha pörköltbe, akkor érdemes nagyobb daraboknak meghagyni, ha gyrosba, vagy pizzára, akkor érdemes széttépni őket jobban.

2. lépésként pedig fűszerezzük kedvünkre, akár úgy ahogy a húst szoktuk, vagy az adott elkészítendő étel ízvilágához. Ne féljetek kísérletezni, univerzalitása miatt, egyszerűen nem lehet elrontani.

3. sütését illetően elég neki 10-15 perc, lényeg, hogy jól összeérjenek az ízek, pörkölt esetében ugyanúgy, mint a húsnál, akár óráig is érdemes főzni, hogy a fűszerezést átvegye a jackfruit.