A húspótlása a kívülállóknak sokszor érthetetlen, hogy miért akar valaki húshoz hasonlító dolgot enni, mikor eldöntötte, hogy nem akar húst enni. A vegánság alapja az etikai elhatározás, amely szerint nem használjuk ki, nem bántjuk az állatokat, nem eszünk hordunk semmi állati eredetűt. Így nagyon sokan nem azért váltanak vegan életmódra, mert nem szeretik a húst vagy… Tovább »

Az édesburgonya egyre népszerűbb alapanyag, édeskés különleges íze nagyon jól kombinálható fűszerekkel, más ízekkel, de önmagában is megállja a helyét! Érdemes fogyasztani mert C, B1, B2, B6, és E vitaminokat tartalmaz és ásványi anyagok közül megtalálható benne: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink. Fehérjének összetétele pedig a tojáséhoz hasonló. Bár… Tovább »

Kilencedik éve, minden júliusban szerveződik egy világkampány a környezetért, a műanyagok, főként az egyszerhasználatos műanyagok ellen. Mert ugye rossz és rossz közt is van különbség, az újrahasznosíthatónak szánt műanyagokkal pedig nem minden országban tudnak mit kezdeni.  De véletlenül sem szeretném az első bejegyzést ilyen bonyodalmak feltárásával megtölteni, sokkal inkább a címben is olvasható: valaminek a… Tovább »

Ehhez a bejegyzéshez, azért szükséges némi gasztronómiai nyitósság, de nem az ízlelőbimbóknak, sokkal inkább az agynak. Ugyanis ízre állagra a megszokott ízvilágot és textúrát tapasztalhatjuk, viszont lesz benne egy kis csavar! Banglades nemzeti gyümölcse a jackfruit, magyarosabban a jákafa termése, nagyon izgalmas kísérleteket biztosít nekünk húst nem fogyasztó emberek számára, de alkalmankénti húsmentességet tartóknak is… Tovább »

Jellemzően azokat a dolgokat szükséges pótolni, amelyeknek érezzük hiányát. Na most, a hús esetében egyáltalán nem így érzek, az elmúlt több mint három évben, mióta nem fogyasztom egy pillanatra sem éreztem azt, hogy de ennék húst!  Viszont, időnként furdal a kíváncsiság, hogy mégis mire képes az élelmiszeripar, és milyen minőségben képesek megoldani a húspótlást azoknak,… Tovább »

  Vitathatatlan, hogy az ételek szorosan összekapcsolódnak az eseményekkel, ezáltal a családdal, barátokkal. Némelyik fogásnak története van, emlékek övezik és sokkal több rejlik benne, mint egy szimpla elfogyasztott szénhidrát, rost, fehérje, avagy makrotápanyagok.  Amikor a meglátásaim szerint, egy sokkal élhetőbb és erőszakmentes életmódot választottam, elutasítottam azt a felvetést, hogy vannak bizonyos ételek, amelyeket egyszerűen fogyasztanunk… Tovább »

Amolyan sárgabarackos lusta rétes. Tudjátok, hogy nem vagyok híve az előrecsomagolt alapanyagoknak, de évente 1-2 alkalommal szoktam venni leveles tésztát vagy réteslapot, cserébe a többi napon nem szoktam bolti édességet fogyasztani. Így történt ez születésnapom alkalmából, amikor egyenesen a kertből a réteslapokra kerülő őszibarackból készült finomság.  Idén ez volt az én születésnapi tortám a családi… Tovább »

Az utóbbi időben igyekszem az étkezéseimet a legtermészetesebb módon megoldani. Minél kevesebb feldolgozott élelmiszer, vegyszermentes alapanyagok piacról. Olykor pedig megadatik az, hogy magam szedjem papánál a réteshez a cseresznyét.  Most annyira nem voltunk lelkesek, hogy magunk készítsük a rétestésztát, ezért Penny-ben kapható vegan lapokat használtunk két csomaggal. -Úgy kezdtük, hogy három lapot egymásra raktunk (kilenc van… Tovább »

Végre zöldborsószezon! Emlékszem, régen nem értékeltem, hogy nagy kertünk volt és saját zöldségeket-gyümölcsöket ehettünk. Na meg a borsófejtés… azt különösen utáltam. Szerencsém, hogy van esélyem még értékelni, papánál már virágzik a borsó, addig pedig piacról szerezem be, végre a fagyasztott helyett. A borsófejtés pedig az egyik kedvenc kikapcsoló tevékenységem. Videóimból már kiderült, hogy nálunk sokszor szerelmespárom… Tovább »

Olyan rég volt már recept, épp itt az ideje, hogy gyarapítsam ezt a témakört, egyre gyakrabban fordul elő, hogy finomat főzök magamtól.  Nagyon textúra függő vagyok evés terén, néha jobban is érdekel, mint az íz. Ez a recept annyira egyszerű, és egész könnyed is, ahhoz képest, hogy pörköltre hajaz. Hozzávalók:– vörös hagyma– cukkini– spárga– füstölt tofu–… Tovább »